Purée de pois cassés et oeuf mollet
Préparation de la purée :
. 500g de pois cassés
. 20cl de lait ( riz ou vache)
. beurre
. sel, poivre
Faire cuire 40min les pois cassés recouverts d'eau bouillante dans une casserole.
Salez, poivrez en fin de cuisson.
Passez au robot en incorporant du beurre et du lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Préparation de l'oeuf mollet :
. un œuf frais
Faire cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante.
Sources des acides-aminés essentiels :
Animale : oeuf , lait de vache
Végétale : pois cassé / lait de riz