Riz-lentilles, façon bouchée à la reine
. 50g de lentilles . 40g de beurre
. 1 carotte . 40g de farine
. 1 oignon . 30cl de lait de riz
. 1 branche de céleri . sel, poivre
. 4 champignons de Paris
. 4 bouchées
. vin blanc
Dans de l'eau froide, versez les lentilles, la carotte épluchée et coupée en dés, la branche de céleri, un demi oignon épluché et coupé grossièrement. Cuire pendant 30min. Salez en fin de cuisson. Récupérez les lentilles et la carotte.
Epluchez et émincez les champignons et le demi oignon.
Faire revenir dans une poêle avec de l'huile l'oignon pendant 10min. Ajouter les champignons et arrosez de vin blanc. Salez, poivrez. Couvrir et laisser cuire 10min.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez progressivement le lait tout en délayant sur feu doux. Salez, poivrez.
Mélangez et remplir les bouchées. Passez au four 20min à 150°C avant de servir.
Source des acides-aminés essentiels :
Végétale : lentilles / lait de riz / blé ( feuilletage des bouchées)